bruine bolletjes

Gisteren had man bruine bolletjes gebakken van Glutafin bruine bakmix. We hebben al heel wat broodmixen uitgeprobeerd, met zeer wisselend succes. Meestal is het óf kruimelig, of het heeft een rare dieetvoedingsbijsmaak. Of allebei. Glutafin heeft het allebei niet, maar heeft wel iets anders waardoor niet elke coeliaak er goed tegen kan: tarwezetmeel. Zelf eet ik maximaal 1x per dag zo'n broodje, en dat gaat best, maar als je meer brood eet kan het tarwezetmeel bij sommigen problemen opleveren.
Glutenvrij brood vind ik trouwens het lekkerst als bolletje in verband met het onvermijdelijke 'uitelkaarvaleffect' van glutenvrije zelfgebakken boterhammen. De Glutafin bolletjes zagen er prachtig uit en zijn ook na invriezen/ontdooien nog goed besmeerbaar. Perfect te combineren met kaas!

inspiratieloos

Na een hele drukke en bijzondere zondag zijn we hier allemaal moe. Komt die zomertijd nog eens bij (dat gedoe met die tijd, dat moesten we maar weer 'ns afschaffen). Gelukkig is er thee en zijn er kaiserbroodjes van DS.  En ik spreek met mezelf af dat ik over een uurtje echt uit m'n bed kom...

jumbo erwtensoep

Vandaag zag ik bij Jumbo dat ze ook miniblikjes erwtensoep hebben van het Jumbo-merk. Voor maar 69 cent per blikje, da's voor coeliaken een behoorlijk goedkope lunch! Ik heb er meteen drie meegenomen en er een geprobeerd: het smaakt goed. Helaas wel minder goed dan de erwtensoep van Unox, die een stuk dikker (heet niet voor niets 'stevige erwtensoep') is en dus een betere maaltijdsoep. Maar ondanks dat, die blikjes komen wel op. Ideaal als ik laat ben voor het werk, dan gris ik tijdens het rondrennen voor jas/tas/etc. even snel zo'n blikje uit de kast.
Ontzettend jammer dat er geen andere soorten kleine blikjes soep zijn, want om nou straks hoogzomer nog erwtensoep te eten is een beetje vreemd (maar wel lekker...) Zou het nou zo moeilijk zijn om soep te maken zonder tarwe?!

En voor mensen die ook snel willen weten wat er te krijgen is van een bepaald product: kijk op Livaad!  Een ronduit fantastische (en helemaal gratis) mogelijkheid om te kijken of het door jou gewenste product ergens gv in de schappen ligt! Ook ideaal om door te geven aan vrienden en familie: zo wordt gv shoppen een stuk makkelijker!

een echt Nederlandse gewoonte

Wat een gewéldige dag vandaag, alweer echt lente. Ik heb zelfs de eerste korte broeken gesignaleerd! En het schijnt rokjesdag geweest te zijn, gelukkig heb ik vrijwel altijd rokjes aan (om de simpele reden dat broeken mij nooit leuk staan). Maar wat is het toch voor Nederlandse gewoonte om de hele dag te wijzen op het feit dat het weer echt niet zo gaat blijven? Vandaag had ik echt ongelogen wel dertig klanten die binnen kwamen en iets zeiden in de richting van 'Heerlijk weer vandaag'. Maar als ik dan blij en bevestigend antwoordde kwam er bij iedereen (!) dreigend achteraan: "Maar morgen slaat het helemaal om hoor! Voorlopig is dit de laatste mooie dag!"

Hm. Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om te denken dat dit de éérste mooie dag is!

vetara bouillon nog heel even

...want ik had me vergist: we hadden juist hier thuis besloten dat de kruidenbouillon weliswaar lekker is maar het niet háált bij de groentenbouillon (zelfde merk). Alleen, die heeft dan weer wel lactose... Voordeel: hij kost maar 3,29. Te gééf, nietwaar ;-)

nieuw haar en jaaaaren jonger ;-)

Ik ben echt de hele dag blij met deze zon. En om dat te vieren ben ik naar de kapper geweest (77 euro...oud worden slaat een gat in je budget ;-)) Eigenlijk was alleen bijpunten het plan, maar ter plekke besloot ik (toen er een aardige oudere dame naast me kwam zitten met lang los grijs haar, waar niets vanaf mocht alleen een beetje bijpunten, wat echt een beetje armoedig stond terwijl het een hele knappe mevrouw was, maar schijnbaar zíe je dat zelf dus gewoon niet..) dat eventueel beginnend grijs ook weg moest, en er moest minstens tien centimeter af.  Zo was de ochtend snel om.

Als het morgen weer zo mooi is fiets ik misschien maar weer eens langs de glutenvrije winkel van Kwakman, op de Rijnlaan.  Daar ben ik ooit, toen ik net wist dat ik glutenvrij moest eten, een keer geweest (en heel erg diep onder de indruk van de prijzen van gv eten weer weggegaan...). Nu ik beter weet wat ik lekker vind en wat niet ga ik er nog maar eens langs, in elk geval wil ik graag hun frikandellen proberen, die schijnen (van horen zeggen) erg lekker te zijn!

bouillon

Lekker en glutenvrij: Vetara Kruidenbouillon (natuurvoedingswinkels). Behalve voor soepen ook lekker om sommige groenten in te koken (of hutspot!), geeft meteen een mooi kleurtje. Niet heel goedkoop (ik meen 5,50 per potje) maar je doet er best lang mee, en het is ook lekker als 4-uurtje. Deze variant is de beste van de drie. Sowieso weer een verbazend allergeenvrij product, daar kun je bij natuurvoedingswinkels altijd goed voor terecht.

Bij de hutspot hadden we braadworst van c1000, die ook glutenvrij is, maar daar vind ik niks aan: droog en saai. Dat kan AH een stuk beter! Alleen heeft AH niet die felbegeerde dominostenen...

kosten glutenvrij dieet

Wat een prachtige ochtend weer. Man is met jongste naar het circus, de oudsten zijn op hun kamer verdwenen en ik heb tijd om nog 26 pagina's te redigeren (maar dat doe ik dus niet wat ik zit hier te bloggen, wat een gebrek aan discipline!).
Naar aanleiding van een draadje op een ander forum zat ik me te bedenken hoeveel ik nou extra uitgeef met dit gv dieet. Ik kwam op (per maand): 1 zak Schar mix B, twee zakken DS Kaiserbroodjes, 1 gv pizza, 2 pakjes Glutafin crackers, 4 repen (Hema), 6x duurdere pasta i.p.v. normale, 1xgv taart. De meerkosten hiervan zijn (de kosten minus het bedrag wat ik anders aan gewoon voedsel had uitgegeven) ongeveer 35 euro. Voor de rest eten we heel gewone dingen van de heel gewone supermarkt. Geen zakjes en pakjes, maar die aten we al nooit.
Valt mee toch? Daar kom ik best mee uit met die belastingvergoeding van (vorig jaar) 1300 euro ;-)

lasagne

Nu het zomaar ineens lente blijkt te zijn (hoera!) moet ik even omschakelen qua eten. Ik ben nog helemaal into boerenkool, hutspot en rookworst, maar het is tijd om daar even afstand van te nemen ;-)

Pasta is ideaal voor zomerse gerechten maar...pasta is gluten. En gluten is buikpijn, dus daar beginnen we niet aan. Voorheen maakte ik dan gewone pasta voor de familie en glutenvrije (dure) Schar pasta voor mezelf, maar tegenwoordig heeft Jumbo betaalbare maispasta dus eten we dat gewoon allemaal. De enige pastasoort die ik nog niet heel lekker heb kunnen vervangen is lasagne, en laat ik dat nou net de lekkerste vinden! De pasta van Schar bevalt tot nu toe het beste, maar die moet je eigenlijk voorkoken (gedoe, lastig, moeilijk). Dat doe ik niet, dus dan moet de lasagne flink lang in de oven, waardoor je weer uitgedroogde stukken kunt krijgen aan de randen. Ik heb ook de bruine rijst lasagne geprobeerd van Tinkyada maar die vind ik he-le-maal niet lekker. Ik heb eerlijk gezegd ook de pest aan bruine rijst, dat is een van de weinige dingen die van mij bij wet verboden mag worden, dus ik had er niet zulke hoge verwachtingen van. Pasta is toch het lekkerst als het naar pasta smaakt...
Maar goed, op lasagne gebied is er wat mij betreft dus nog wel wat ruimte voor een nieuw product!

waarom handcrème en coeliakie goed samengaan

Fluitende vogeltjes, zon en een blauwe lucht met schapenwolkjes. Vandaag is het de eerste dag van de lente! Vanochtend zijn de grote meiden de deur uit gegaan met zomerjassen (daarvoor is het uiteraard nog te koud maar ja, je zult maar een nieuwe zomerjas hebben, die moet gezien worden).

Nu het zo licht is sta ik met veel meer plezier en gemak op 's ochtends. Om wat te doen? Nou, dit:

Om half acht stond ik op, en neem op weg naar beneden jongste mee (die was vandaag al ruim voor zevenen bij oudste in bed gekropen), en zet 'm met een krentenbol voor Zappelin. Handen wassen (broodkruimels). Dan even snel wassen en tanden poetsen, en roepen naar de andere (vier, vandaag) kinderen die altijd wat aanmoediging nodig hebben, en brood voor ze smeren voor mee naar school (ja, dat kunnen ze in theorie best zelf, maar het geeft veel rust als ik het doe dus heb ik het in mijn taakomschrijving gezet). Handen wassen (brood). Thee zetten, ook voor mezelf, en meeneembrood klaarzetten met drinken en koek. Weer roepen. Ontbijt maken: brood of brinta naar keuze. Serveren met thee en weer handen wassen (brood). Alle grote kinderen zitten vervolgens gebiologeerd naar Martin Morning te kijken op Zappelin, dat is heus niet alleen leuk voor kleuters ;-) Dan iedereen om acht uur onverbiddelijk naar school sturen en de ontbijtrommel opruimen (handen wassen, broodkruimels), en kleuter nog een extra boterham geven (en handen wassen...)

Het is dat ik coeliakie heb, anders zou je toch eerder denken aan smetvrees ;-) In het begin was ik de hele tijd bezig met denken aan handen wassen en hygiëne (het glutenspook noemen coeliaken dat), nu gaat het helemaal vanzelf. Maar een goede handcrème is niet overbodig...

lente?

Ineens begin ik toch het idee te krijgen dat het wel eens lente zou kunnen worden. Kleuter en ik wandelden net een rondje en het ruikt toch anders buiten, iets minder winterlucht. Ik snak naar lente (al heb ik net op de valreep nog een nieuwe winterjas gekocht, maar daar doe ik meestal minstens drie jaar mee dus die wacht zijn beurt wel af in de kast, geen punt...)(mind the detail: een winterjas met speciaal zakje tegen de telefoonstraling...hoe koel is dat)(en volstrekt overbodig, ik heb niet eens een mobiele telefoon ;-))

Om nog even goed de winter uit te luiden had ik boerenkool met worst (de verse rookworst van AH is lekker én glutenvrij!) gepland, maar kleuter is weer beter vandaag en wilde graag kiezen wat we gingen eten en dan is het altijd hetzelfde: witlof. Nog in de aanbieding ook bij AH, en gelukkig want we eten met zeven personen toch wel vijftien stronken witlof. Wat me op het idee bracht dat ik eens wilde informeren naar een moestuin dit jaar. Dat lijkt me zo educatief en verantwoord, echt een 'goede moeder-ding'. Witlof uit eigen tuin.

Verder wordt het weer eens tijd voor een bestelling bij glutenvrijemarkt. En daar hebben ze iets nieuws wat er meer dan verleidelijk uitziet: sachertorte. Iemand 'm al geprobeerd?

buikgriepvirus

Heel Utrecht lijkt erdoor geveld: een gezellig aanhankelijk buikgriepvirusje. Vrijdag kwam een vriendje van kleuterzoon spelen die het bleek te hebben, en vanaf gisteren heeft jongste het ook. Ik bereid me dus vast voor op twee puberella's en een man die het waarschijnlijk ook gaan krijgen...
Gelukkig had ik net zaterdag het drankje in huis gehaald wat hier altijd door zieken gedronken wordt: roosvicee.  Echt zo'n ouderwetse aanmaaksiroop die al bestaat zo lang ik me kan herinneren (en waarschijnlijk al langer ook ;-))
Intussen maakt man voor het bezoek vanavond een lekkere chocoladecake, dus het ruikt hier heerlijk. Van Lhian's Kitchen, glutenvrij, dus lekker voor ons allemaal! Nu maar hopen dat het bezoek behalve de chocoladecake niet ook het buikgriepvirus binnenkrijgt...

nog even...dessert

Voor wie van hele zoete nagerechten houdt: bij de Lidl kocht ik vandaag (glutenvrije) Oma's Bitterkoekjespudding. Luchtig doch zeer voedzaam en zoet. En we hadden er de Provençaals gekruide filetlapjes bij, ook van Lidl, en die zijn érg lekker en ook al glutenvrij. Een Lidl maaltijd dus, ik kom er maar heel zelden maar juist daarom vind je er altijd wel wat leuks!

magnesium en potassium

De laatste tijd surf ik af en toe eens wat rond op zoek naar info over voedingssupplementen. De doorsnee arts weet daar eigenlijk verbazend weinig vanaf, diëtisten zo goed als niets, maar mijn apotheker weet er bijvoorbeeld heel veel vanaf. In sommige landen is het een veel meer besproken onderwerp dan bij ons. Zo zijn Amerikanen veel beter op de hoogte (op het hysterische af ;-)) van wat je tekort zou kunnen komen in je voeding als je glutenvrij eet. Zo begreep ik van een Amerikaanse site dat coeliaken op moeten passen voor een magnesiumtekort (magnesium deficiency). Laat ik daar nou nog helemaal nooit van gehoord hebben? Of potassium deficiency? Dat zegt me nog veel minder. Oh jee, wie weet met welke vreselijke dingen ik rondloop...
ik google nog lekker even verder ;)

favorieten

Momenteel ben ik weer even helemaal verslaafd aan de rijstwafels. Makkelijk verkrijgbaar en ik heb een echt goed eetbare (lekker eigenlijk gewoon) soort gevonden waar ik al eerder over schreef: de Lima rijstwafels. Ik wissel de 3-granen en de gewone rijstwafels af. Er zijn nog meer soorten maar deze twee bevallen me erg goed. Wel even opletten dat je de extra dunne soort neemt, niet de dikke piepschuimen ronde rijstwafels die er ook zijn van dit merk. Die zijn echt niet lekker knapperig maar gewoon even saai en niksig als alle andere rijstwafels.

Mijn favoriete beleg van het moment is de Zwergenwiese Sun Tomato spread. Een smeersel gemaakt van zonnebloempitten en tomaat, echt anders dan anders en erg lekker. Geen gluten, geen lactose, geen ei, geen noten, geen gist...er zit helemaal geen allergeen in. Dit lijkt me een broodbeleg wat zo'n beetje iedereen kan eten. Er zijn een heleboel soorten van, maar de tomaat is by far de beste! Te koop (ook van andere merken) bij alle natuurvoedingswinkels.

even..

Even leek het mis te gaan, want toen ik vanochtend de gordijnen opendeed zag ik (jullie raden het al...) SNEEUW! Dat was uiteraard een vergissing, en inmiddels is het hier ook al rechtgezet; alles is gesmolten en verdwenen. 't Moet toch ook niet gekker worden *moppermopper*

Op het moment eet ik ontzettend lekkere koekjes, door man gebakken. Omdat ze echt afschuwelijk lekker zijn en ik dat elke coeliaak gun volgt hier het recept:

* 3 eiwitten
* snufje zout
* 150 gr. suiker
* 250 gr. fijngemalen amandelen (hazelnoten kan ook, vind ik iets minder lekker)
* handvol kleine blokjes marsepein

Eiwitten met zout stijf slaan, suiker er in delen door roeren. Dan de noten en de marsepein erdoor scheppen en op de bakplaat (bekleed met bakpapier) koekjes van vormen.
Uurtje laten staan en dan midden in een niet te hete oven (150-175 graden) in een kwartier bakken. Dan af laten koelen en meteen verstoppen voor je gezinsleden, anders doe je er hooguit een dag mee...

Die marsepein smelt een beetje in de koekjes, hoe heerlijk is dat! Heel zoet uiteraard, maar geen gluten en geen lactose!

boodschappen

Regelmatig neem ik me voor om heel overzichtelijk en planmatig boodschappen te halen voor de hele week. Zo ook vandaag, man ging naar de kapper en ik deed een rondje Jumbo.
Maar als ik dan binnen ben en ik heb het eerste gangpad gehad, dan heb ik eigenlijk al niet zo'n zin meer... Dus eindigt het er altijd mee dat ik hooguit boodschappen doe voor het weekend, wat extra glutenvrije dingen: mijn favoriete broodjes, eventueel pizza, pasta (Sam Mills, tegenwoordig gewoon in het schap bij Jumbo, niet duur en lekker!) en, ook erg lekker, de kaneelvingers van Consenza.
Vervolgens ren ik over de groenteafdeling, neem flink wat appels en peren en mandarijnen (iedereen behalve ik eet graag fruit bij mij thuis)(ik eet ook graag fruit, maar dan geschild geserveerd, en leuk gerangschikt op een bordje. En dan graag aardbeien, mango, perzik, ananas, dat soort dingen...hoezo verwend...ik eet dus nooit fruit...) en een enorme zak aardappels, en dan ben ik het echt zat. Gauw afrekenen en weer naar huis.

Ach, met AH op twee minuten lopen, zeven dagen per week open tot 22.00u., zullen we toch niet van honger omkomen. De rest van de boodschappen doe ik maandag wel. En dinsdag. En woensdag...zucht ;-)

dag

Dat was nog best een hele verjaardag, gisteren. De appeltaart was heerlijk, ik heb 'm als ontbijt, als lunch en 's avonds gegeten. Ik kreeg prachtige cadeaus, een nieuwe portemonnee van man, een draaiend kaarsje met hartjes van kleuterzoon, en van de meiden een bon voor wimpers verven en een massage van een uur (!) bij Beauty Balance. Voor mijn collegae kocht ik taart bij Smolders, wat wel een van de beste taartenmakers van ons land genoemd mag worden. Helaas, niet glutenvrij, maar wel heel bijzonder. Er stond een heel leuk cadeau van mijn zus op m'n werk, en er was een mooi cadeautje van mij collega's.
Omdat ik de hele voorgaande nacht had doorgebracht met een fikse koortsaanval, ging ik al om half een weer gevloerd naar huis. Even een paar uur slapen. Vervolgens met hevige darmproblemen (gluten, ergens...waar kom je altijd moeilijk achter) met gezin en vriendin naar het pannenkoekenhuis, waar ze de beste glutenvrije pannenkoeken maken die ik ken en waar het heel gezellig was. En toen na het eten gauw weer naar huis. Om negen uur was ik vast in slaap. Op naar de veertig ;-)
Maar...wel zon! Nu nog een paar graden erbij en dan is het toch echt helemaal voorjaar. Gisteren zag ik al overal sneeuwklokjes in het bos, geweldig.

tweeeeeee violen en een trommel en een fluit...

Morgen ben ik jarig! Omdat ik gewoon moet werken en dan 's avonds veel te moe ben vier ik het niet. Maar, man heeft zojuist al wel een heerlijke glutenvrije appeltaart gebakken! Met Schar mix b, appels, gemalen amandelen en roomboter. Het ruikt beter dan goed en meer dan lekker. En om dat zeker te weten ga ik nu alvast een stukje proberen!
En dan ook zo'n stukje als lunch mee naar m'n werk...helemaal goed.
Echt lang werken ga ik trouwens niet. Eerst de igA omlaag, en de igG, en het HB flink omhoog. En volgens mij gaat dat pas gebeuren als de zon lekker gaat schijnen. Dus als ik nog een verjaardagskadootje mag kiezen...voorjaar graag!!

dat pilletje...

Met regelmaat hoor ik er iets over: dat pilletje wat coeliaken straks in staat gaat stellen gewoon toch eens gluten te eten. Ooit was er een item over in Noorderlicht. Het zal ongetwijfeld nog wel even op zich laten wachten, maar om goed voorbereid te zijn op het moment dat de pil er ineens wel is bedenk ik regelmatig wat ik dan als eerste ga eten. Mijn lijstje tot nu toe:
1) een wit broodje kroket
2) een echte pizza
3) een bruine boterham met kaas en roomboter
4) een Big Mac
5) slagroomtaart van een hele dure bakker
6) stokbrood met brie

Is het niet om te watertanden? Niets van dit lijstje is te evenaren in dieetvoeding. Geloof me, ik heb alles geprobeerd ;-)