koffie!

Vandaag heb ik koffie gezet. En dan bedoel ik niet een smakeloos in papier verpakt rondje in een raar geknikt apparaat gestopt en op de knop gedrukt, maar ik heb een eerste poging gedaan een Perfecte Cappuccino te leren zetten met deze machine hier rechts.
Lekker geknoeid met wel liters melk, de juiste maling en de exacte druk om aan te stampen...heerlijk werk.

Koffie is weer zo'n dagelijks pleziertje wat je jezelf ook kunt gunnen als je glutenvrij eet. Ik vind het dan ook helemaal niet overdreven als je daar wat meer aan uitgeeft. Dit aardige machientje is bijvoorbeeld nog geen tweeduizend euro (met andere woorden: een appel en een ei...) Okay, het kan ook lekker en iets goedkoper natuurlijk ;-) Zolang het niet begint met een s (en eindigt op enseo...) kun je een hoop 'ik kan nooit eens leuk meedoen' gevoel compenseren met echt goede koffie. Op een terras, in een restaurant, maar zeker ook gewoon thuis! Overigens, ik heb dit apparaat niet thuis, daar zetten we koffie met vers gemalen koffiebonen in een snelfilterapparaat of cafetière.

En die laatste kost hooguit een paar tientjes en levert ook heerlijke koffie op!

wennen

Vandaag maakte ik weer eens mee hoe je gelukkig ontzettend snel went aan elke dag glutenvrij eten (kopen). We aten bij mijn schoonmoeder. In plaats van de nasi die de rest at en waarbij iedereen was vergeten even op de mix te kijken of er gluten inzaten (waarschijnlijk wel) waren er voor mij gebakken aardappeltjes en sla. De eerste lichting aardappels moest afgevoerd naar de prullenbak, want helaas gebakken in margarine die gluten bevatte.( Dat gebeurt je thuis dus helemaal nooit. Ik weet precies welke bakproducten ik veilig kan nemen, we hebben geen margarine met gluten in huis.) De aardappels zelf waren gekruid, dus gauw de prullenbak weer induiken om te kijken of ze glutenvrij gekruid waren. Toen nog de slasaus checken, pan uitgebreid schoonmaken en vervolgens nieuwe aardappels bakken, en een half uur later dan gepland gingen we uiteindelijk aan tafel. Ik voelde me heel lastig ;-)

Thuis eten we elke dag allemaal glutenvrij zonder dat ik daar zelfs nog maar over hoef na te denken. We hebben ook nooit het gevoel dat dat ons beperkt, en gasten weten het vaak niet eens. Dat had ik twee jaar geleden, toen ik elke verpakking nog uitvoerig moest lezen en er de hele dag druk mee was, niet gedacht!

verslaving

Even mijn verslaving van de dag met jullie delen: de met romige kokos gevulde chocoladeletter van de Jamin. Nadat ik mijn hele gezin had voorzien van verantwoorde én lekkere letters van de natuurvoedingswinkel kwam ik erachter dat ik mezelf had overgeslagen! Dat heb ik vandaag rechtgezet bij Jamin, die de halve winkel vol letters had liggen. Deze bevalt bijzonder goed: heel zoet, veel kokos, mooi doosje, duur en uiteraard glutenvrij. Echt iets om mezelf cadeau te doen ;-))

desserts: griesmeelpudding

Er zijn heel wat desserts verkrijgbaar die je als glutenvrije kunt eten. Yoghurt, vla,verschillende van de puddingsoorten van Mona, rijstepap, kwark...je hoeft echt niet elke maaltijd af te sluiten met een mandarijntje.
Nou vind ik met weer zoals vandaag (donker, koud, stormachtig en hevige regen) het aller-allerlekkerste toetje ouderwetse griesmeel. Warm als pap, of koud als pudding. De gangbare griesmeel is gemaakt van tarwe, dus ongeschikt, maar ik heb een uitstekend alternatief gevonden in maisgries (polenta). Voor vrijwel niks te koop bij elke grote supermarkt en elke toko/ Marokkaanse winkel (en voor meer geld bij elke natuurvoedingswinkel).

Je kookt melk, giet er flink wat polenta bij, laat het kort (twee minuten, maar kijk even op het pak want er zijn ook langzame soorten polenta!) koken, suiker erbij, eventueel vanillesuiker, klaar. Meteen opeten (als het erg dik is wat koude melk erbij gieten) of laten afkoelen in een leuk vormpje en opdienen met bessensaus (en slagroom!) Echt een ouderwets zondags toetje, ook lekker voor mensen die wél gluten eten!

uit eten

Er zijn keukens waar van nature heel weinig met gluten wordt gedaan. Een bekende is bijvoorbeeld de Chinese keuken, waar brood geen belangrijk onderdeel is van wat er op een dag wordt gegeten. Veel Chinese restaurants kunnen met vrij weinig moeite iets lekkers op tafel zetten.

Een andere keuken is de, veel onbekendere, Ethiopische keuken. Veel vlees, veel kruiden, veel smaak, alles ziet en ruikt er heerlijk! Vandaag was ik met mijn collegae uit eten bij Ethiopisch Restaurant Sunshine, een aanrader (denk ik, nog wel even zes uur wachten op eventuele glutenreacties ;-))
Heerlijk gegeten, lekker rommelig en heel erg Ethiopisch restaurant, niet geschikt voor een sfeervol en intiem dinertje maar echt een avondje uit. Ik ga toch eens wat beter uitzoeken welke andere keukens lekker eten kunnen serveren zonder iets kaal en saai te presenteren, het is leuk om niet iets heel anders te moeten eten dan je tafelgenoten!

je hebt van die klanten...

De kadootjesgekte is weer wakker in Nederland. Deze tijd van het jaar zijn we de Diddl-winkel voor volwassenen: dé plek voor kadootjes. Meestal alleen maar heel leuk, maar er zijn mensen bij...

Vandaag kocht een keurige dame een theefilter van 1,20 euro. Een euro en twintig cent. Een stoffen dingetje. Maar, ze wilde het ingepakt als groots en duur kado. Ze wilde graag de kleur papier kiezen, en dan gekleurde linten erop, en een gouden sticker...nee, toch liever een sintsticker... Kijk, daar ben ik dus niet gek op. Ik ben niet bijzonder geduldig.
Zo herinner ik me ook de klant die vlak voor kerst, met twintig wachtenden achter haar, op de vraag: "Wilt u het ingepakt in papier of in cellofaan?" antwoordde: "Nou, doe het eerst maar in papier, en dan een paar losse koffieboontjes erover strooien en dan inpakken in cellofaan en daarna leuk versieren met verschillende kleuren lint, dat lijkt me zo'n leuk effect..." Uiteraard deden we dat niet, don't push me... ;-)

Okay, nog heel even klagen dan. Het is ook heel vervelend dat er mensen zijn die binnekomen, je niet aankijken en dan roepen: "100 gram earl grey en een half pond colombia maling vijf!" Ik bedoel, wat is er mis met 'goedemorgen'? Of, zoals een ex-collega ooit zei: "had ik soms al gezegd: 'Zeg het maar'?"

Of, echt de laatste dan, de klant die midden in het doorgeven van een bestelling de piepende telefoon uit de zak haalt en zegt: "Ja ik neem op hoor, ík ben namelijk wel gewoon aan het werk" Bizar, ongemanierd en getuigend van een groot gebrek aan inlevingsvermogen. Maar wij blijven vriendelijk. Zo'n klant is onze ergernis niet waard...

Zou je bijna vergeten dat 99% van onze klanten bovengemiddeld leuk is. Echt waar. Zulke leuke producten trekken de aardigste mensen aan! Dus meestal heb ik een geweldige baan.

de snoepautomaat

Iedereen kent ze wel; de snoepautomaten. Te vinden in stationshallen, kantine's, scholen, ziekenhuizen kortom, overal waar je langs loopt als je trek hebt in wat lekkers. Nou zijn het een beetje ondingen voor mensen met strenge diëten, want je kunt in zo'n automaat geen ingrediënten lezen. Daarom vandaag deze opsomming: wat kun je veilig (als in: glutenvrij) uit een snoepautomaat halen? Deze zitten er eigenlijk altijd in:

- de bounty
- M&M choco en peanut
- bros
- mentos mint/drop
- stophoest
- bifi worstjes
- Lays chips naturel, bolognese, cheese/onion
- Katja dropkoppen, apekoppen

Ik geef toe, niet de meeste evenwichtige en uitgebalanceerde keuzes maar hé, we hebben het over een snoepautomaat ;-)