La Place

Eigenlijk vind ik op het oog La Place echt een restaurant wat een prima aanbod in gv zou kunnen hebben. Toch komen ze niet zo ver, zelfs de toetjes en smoothies bevatten meestal gluten :( Wat ze er dan in stoppen? Ik weet het ook niet, ik zou niks kunnen bedenken. In de hele supermarkt is geen enkele soort yoghurt met gluten te krijgen!

Maar ze hebben er lekkere thee, en vers fruit, en heerlijke sapjes. En een grote vruchtensap telt bijna als lunch. Ik zal ze eens een mailtje sturen of ze niet die lekkere broodjes ook gv kunnen serveren, vooral die met kruidenkaas, ik kan me de smaak nog herinneren...heerlijk! Die lusten wij glutenvrijen ook wel!

niet voeren...

Ik heb het me stellig voorgenomen: voorlopig wordt hier níet gesnoept. In elk geval niet door mij, de rest hier in huis gaat daar vast niet zomaar in mee ;-)
Ik merk dat het glutenvrij eten wel erg uitnodigt tot het steeds consumeren van dingen met óf veel suiker óf veel vet óf allebei. Mijn zoektocht naar gezonde tussendoortjes heeft niets opgeleverd, en ik hou echt niet van droge rijstwafels, komkommer en appel de hele dag (die appel bevat trouwens ook ontiegelijk veel suiker) Dus dan maar geen tussendoortjes.Niet dat ik nou vreselijk dik ben, maar ik voel me onprettig met al die suikerconsumptie, als je niet zoveel eet kun je beter wat goeds nemen.
En nu proberen niet te denken aan a) de zak chocola in het onderste keukenkastje, b) de lekkere gv koekjes in het bovenste kastje en c) de overheerlijke chocoladerepen waar ik op het werk steeds langsloop....

ciabatta rustica

Gratis toegestuurd gekregen lagen de Ciabatta Rustica nog steeds te wachten op een geschikt lunchmoment, en dat werd vandaag. Conclusie: lekker broodje, snel klaar, prettig veel vezels. Vooral de zonnebloempitjes erin vind ik lekker. Ik had 'm doorgesneden en belegd met hele jonge kaas vijf minuutjes in de oven gedaan, en dat was helemaal goed.

helaas

Gisteren heb ik bij een cursusdag glutenvrij brood gekregen wat ik nog niet eerder op had. Het smaakte een beetje nootachtig. Het viel wel vreselijk uit elkaar, je kon het niet met een vork prikken, dus ik heb niet gevraagd welk merk het was; ik vind uitelkaarvalbrood niet handig eten. Zonder gluten geen samenhang, is het toch meestal.
Vanaf gisteravond heb ik ook flink buikpijn en aanverwante klachten. Dus ik vermoed dat er ook ergens een foutje gemaakt is. En dat kan zoveel zijn: geen schone handen, geen schoon bordje, geen schone magnetron voor het ontdooien...daar kom ik ook niet meer achter. Maar jammer is het wel.
Ik twijfel ook altijd of ik zoiets nou nog zal melden bij het restaurant, je voelt je dan toch een zeurpiet. Aan de andere kant, ze kunnen er wat aan hebben bij de volgende glutenvrije lunch...ik denk er nog even over. Wat zouden jullie doen?

lekker!

Gisteren weer eens gekocht, gewoon bij AH: de Lemon Cheesecake van Almondy.
Hmmmm! Friszuur, romig en een heerlijke bodem, maar niet echt een kindertaart, als ik zo eens keek naar het gezicht van jongste die wel een hapje wilde proberen ;-)

Die foto van die Maraboutaart op de site van Almondy vind ik trouwens erg inspirerend, laat die ook maar gauw naar Nederland komen! En ik zag ook ergens een 
Crème Brûlée tårta. 
Ook het uitproberen waard, denk ik!

lunch buiten de deur, een telefoongesprek

'Goedemorgen, met Cathalijne. Ik heb aanstaande maandag een training bij jullie die de hele dag duurt, er hoort ook een lunch bij. Nu eet ik glutenvrij, en ik vraag me af of dat voor jullie te regelen is, of dat ik zelf wat mee moet nemen?'
Medewerker: 'Ja, nou, ja, wij kunnen zoiets heus wel regelen maar niet op zulke korte termijn uiteraard'
Ik: 'Maar het is dus over drie dagen...'
M: 'Ja, dat gaat dus niet dan. We hebben al boodschappen gedaan en glutenvrij is erg moeilijk en lastig en moeten we apart inkopen. Maar ik heb net de kok aan de andere lijn, dus ik zal het nog even met hem overleggen'
...stommelt naar andere telefoon...'Ik heb een mevrouw aan de lijn die vraagt of we voor maandag een gv lunch kunnen regelen? Lijkt me niet toch, we hebben de boodschappen al binnen?' 'Oh. Oh. Okay. Ja. Goed dank je'...stommelt terug...

M: 'Mevrouw, ik sprak zojuist de kok en hij zegt dat het geen probleem is. We hebben brood in de vriezer, en anders maakt hij gewoon een lunch met een omeletje en salade. Geen moeite zegt de kok....'


Kijk, dat vind ik nou ook. Want zeg nou eerlijk, zo moeilijk ís het toch ook niet? Wij glutenvrijen lunchen elke dag hoor. En een beetje kok heeft fantasie genoeg om dit zelfs op de dag zelf nog op te lossen. Ik ben heel benieuwd maandag!

klagen

Mag ik éven klagen? De bof hoort een dag of drie te duren, en dan zeur ik nog niet eens over het feit dat je het sowieso niet hoort te krijgen (je bent toch niet voor niets ingeënt..) Eventueel een klein beetje koorts zou kunnen. Maar ik ben natuurlijk weer ikweetniethoelang ziek, en met flink koorts. Lang leve de ibuprofen in elk geval, want anders zit een mens ook maar wat te niksen achter de geraniums ;-)
Ik heb in elk geval alle tijd voor internetten, voor bibliotheekboeken (Henning Mankell is momenteel even favoriet) (Inspecteur Wallander, voor de geïnteresseerden) en om rotzooi te maken in huis. Voor opruimen ben ik natuurlijk te ziek :-))

Echt grote eetlust krijg je niet van ziek zijn. Om wel wat zinvols binnen te krijgen slik ik een multivitaminepreparaat, wat mensen met coeliakie, die zeker in de beginfase toch al minder voedingsstoffen opnemen, over het algemeen goed kunnen gebruiken. Ik kocht ze eerst van bekende merken maar na uitvoerige bestudering heb ik besloten dat Etos Huismerk (3,59/60 stuks) ook goed genoeg is. In elk geval is het veel beter voor de portemonnee...

even weg, en afwassen voor coeliaken...

Eigenlijk was het vakantiebudget voor dit jaar al bij voorbaat op, maar vakanties waarin je niet een paar dagen weg gaat zijn meestal zomaar ongemerkt voorbij. Gevuld met klusjes, werk, boodschappen, opruimen, schoonmaken en andere saaie bezigheden. Dus heb ik toch maar voor de komende februarivakantie een paar dagen weg geregeld: het wordt Sunparks. Groot zwembad, niet te ver weg (we gaan naar Mol), en een achtpersoons huisje. Nu ben ik alleen vergeten een huisje met vaatwasser te regelen, dus we moeten wel met de hand afwassen.
Met de hand afwassen vind ik een gedoe met coeliakie. Alles even snel in één bak doen gaat niet, want dan krijg je overal kruimels en kruisbesmettingen. Je moet dus heel zorgvuldig 'besmet' en 'onbesmet' vaatwerk apart afwassen, goed spoelen en netjes afdrogen (theedoeken met kruimels geen twee keer gebruiken) Heet stromend water en afwasmiddel doet 't prima, al is het niet erg milieuvriendelijk.

Gelukkig hebben we kinderen voor die afwas, je moet er toch niet aan denken dat je dat elke dag zelf moet doen :-)

vier jaar!

Vandaag zijn man en ik vier jaar getrouwd. Precies vier jaar geleden stond hij ineens in driedelig trouwpak op mijn werk, of ik vandaag toevallig wilde trouwen? De kinderen, jurk, kapper en gasten waren ook al ter plekke! Ideaal, zo'n bruiloft zonder de regelstress.

Om deze dag niet zomaar voorbij te laten gaan zijn we vanmorgen met kleuter naar Beeld en Geluid geweest, erg leuk, en vanavond gaan we samen uit eten. En dan op naar de vijfentwintig jarige bruiloft ;-)

We hebben overigens ook geluncht bij Beeld en Geluid. Het café daar is zelfbediening en dan weet ik intussen altijd wel een redelijke lunch bij elkaar te sprokkelen. Vandaag: fruitsalade, een gekookt ei, yoghurt en een kopje thee. Echt zo'n lunch die je niet in een 'echt' restaurant kunt bestellen, maar ik was er heel tevreden mee.

loempia

Het was een hele tijd gelden, maar nu heb ik ze toch weer gegeten: loempia's! Gisteren waren schoonzus & zwager 25 jaar getrouwd (dat halen wij in 2031, heb ik man even voorgerekend ;-)) en er was een heerlijk Thais buffet, met kip in kokosmelk en rijst én loempia's. Voor mij aparte glutenvrije (!!)(Hoe luxe is dat!!). Ik moet zeggen, dat is erg leuk om weer eens iets te eten wat je al heel lang niet hebt gegeten, en het was ook lekker. Ik wist dat het kon, loempia's maken met rijstvellen, ik heb zelfs de rijstvellen al een tijd in huis, maar het maken was er nog niet van gekomen, moet ik toch maar eens doen!
Ik heb het recept al liggen:

Glutenvrije loempia

Ingrediënten

10 Gedroogde rijstvellen diameter 16 cm
10 Gedroogde rijstvellen diameter 22 cm
200 gram gedroogde Mihoen.
300 gram gemengde groenten; bijvoorbeeld doperwten, mais, sperzieboontjes (in echt kleine stukjes), tauge?
Een klein bosje verse koriander fijngeknipt.
2 bolletjes gember fijn gesneden.
200 gram kipfilet; in kleine stukjes gesneden.
Ketjap /scheutje maggi
Zoete chilli/loempia saus
Voor de liefhebbers 1 rode peper in fijne stukjes

Hulpmiddelen

Ovenschaal
Frituurpan

Voorbereiding

De mihoen weken in een schaal met kokend water. Verder niet koken, 5 tot 10 minuten weken in gekookt water, daarna afgieten en even afspoelen met koud water is voldoende.
De stukjes kip aanbakken. Vervolgens de tauge, en gember even meebakken.
Over het kipmengsel een scheutje ketjap, een scheutje maggi en een scheutje chillisaus doen.
Ondertussen de sperzieboontjes in stukjes beetgaar koken in een pannetje, op het laatste moment de doperwten en de mais opwarmen met de sperzieboontjes.
Als de gekookte groenten opgewarmd zijn, het kookvocht afgieten. De gekookte groenten mengen met het gebakken kipmengsel en de koriander bijvoegen.
Dit mengsel is samen met de (naturel) mihoen de vulling voor de loempia?s. Het is niet erg als dit mengsel afkoelt terwijl je de loempia?s vouwt. Dit is zelfs handiger anders is het toch te heet aan je handen.

Bereidingswijze

Neem een ovenschaal die groot genoeg is om de rijstvellen in z?n geheel in te kunnen weken en vul deze met water.
Neem een groot en een klein rijstvel, en leg die enkele minuten in het water. Zorg dat de kleine nog los te krijgen is van de grote. Let op! Het zijn erg dunne velletjes, dus je moet er misschien even mee "klooien", maar anders neem je er wat extra om te voelen het werkt. (Meerdere tegelijk weken kan ook; je kunt ze als ze zacht zijn eruit halen en op een schone theedoek leggen terwijl ze wachten om te worden verwerkt.)
Leg eerst het geweekte kleine rijstvel op een platte werkplank en doe hierin een kleine eetlepel vulling en een plukje mihoen. probeer het kleine rijstvel als een envelopje dicht te vouwen of te rollen. Waarschijnlijk zal het scheuren, geeft niet, leg het vervolgens op het grotere geweekte rijstvel en probeer deze ook als een envelopje te vouwen of te rollen. Zorg voornamelijk dat de loempia na het dichtvouwen van het grotere rijstvel niet kan lekken! Als dit wel gebeurt, dan bak ik deze niet in olie omdat de olie dan opgezogen wordt door de loempia.Deze eet ik gewoon zo op, de loempias zijn dan namelijk al eetbaar, alleen lauw en slap, maar ook lekker hoor!! Maar gebakken natuurlijk knapperig lekker!
Je legt de gevouwen loempias even te drogen. (ongeveer een 30 tot 50 minuten) Maak er een stuk of 8/10 (voor 4 personen bv.).
Na het drogen kun je ze bakken in een laag zonnebloemolie. een paar minuten aan beide kanten, tot ze krokant zijn. Maar een stuk of drie per keer!!

Serveertips

Met pinda of chilli saus of bij de nasi, maar oefen echt een paar keer, want het is even klungelen in het begin.
Je kunt natuurlijk zelf allemaal variaties verzinnen voor de vulling.

Dat oefenen schrikt me nog af moet ik eerlijk zeggen, ik hou van koken maar ik ben geen kok...

toetje!

Kleuter is helemaal blij want wij eten vanavond heuse kabouter Plop pudding. Als dat geen feest is :-) Drie minuten werk om te maken, en het ziet er eetbaar uit (dat vind ik van alles met chocolade trouwens...) En glutenvrij. Aardig van dr. Oetker, wat je dus tegenwoordig schijnt te moeten uitspreken als Utker (nadat we jarenlang oetker moesten zeggen *mopper*)
Voor mij ook goed te eten, want je hoeft er niet op te kauwen. Net als de erwtensoep van Unox en de liters thee die ik vandaag naar binnen werk.

ziek

Even geen zin in eten, want ik ben ziek vandaag. Volgens mij heb ik de bof (die ziekte die je maar een keer kunt krijgen én waar iedereen tegen wordt ingeënt..): zo'n 'leuk' rond hoofdje, koorts, alles opgezet, zelfs praten doet zeer. Ik kan me herinneren dat ik als kind ook al meer dan eens de bof heb gehad. Niks blijvende immuniteit dus.
Nou ja, onvruchtbaar kan ik er niet van worden, dus meer dan lastig, onhandig en vervelend is het niet ;-)

lekker makkelijk

Soms hebben we hier qua eten zin in lekker makkelijk. Veel dingen vallen dan af als je glutenvrij eet: iets halen bij pizzeria, frietjes en kroketten halen op de hoek, een kant-en-klare maaltijd uit het schap trekken, een broodje hamburger..allemaal niet glutenvrij. Wat wel kan en ook erg lekker is, is de shoarma van AH. En de pittige knoflooksaus van AH. En dan aangevuld met wat je er zelf graag bij eet, en de onmisbare pitabroodjes, die er gelukkig ook glutenvrij zijn: van Livwell. Niet goedkoop, maar wel onmisbaar bij de shoarma en goed te eten, al zijn ze al snel te hard (dus wel even opletten!) Gewoon te bestellen bij glutenvrijemarkt.com!
En bestel dan ook maar gewoon dat Naanbrood. Ook onbetaalbaar, maar toch wel eens lekker voor de afwisseling, perfect bij een Indiase curry!

en...chocoladetaart!!

Gisteren gebakken door echtgenoot, en volgens hem een kwartiertje werk (exclusief oventijd) Iedereen vond hem lekker, ook alle niet glutenvrijen, en hij is ook nog een lactosevrij (!): Chocolade cake mix van Lhian's Kitchen, gewoon van JUMBO. Kost vier euro, en daar heb je twee keer een flinke taart voor, zeker goed voor acht à tien personen, dus ook nog eens erg betaalbaar. Man had 'm gemaakt met roomboter, dat was een erg goed idee, maar het kan ook met olie of margarine. Zeker de moeite waard om eens te proberen!

consumindertip

In het kader van het inmiddels alweer enigszins vergeten consuminderen heb ik me de laatste tijd eens over onze drankjes gebogen. Pakken sap vinden we hier erg lekker, maar zo'n pak is met vijf glazen leeg, wat betekent dat we er in praktijk vijf minuten mee doen. Het allerlekkerste sap is Appel-Mangosap van Luna e Terra, echt té lekker, ook ideaal als ontbijtdrink. Maar dat kost dus 2,95 per 700ml, wat natuurlijk buiten alle proporties is (hoewel het wel eindelijk eens een gezond tussendoortje is!)
Dus hebben we hier sinds kort weer een airpot, zo'n thermospompdinges. Tientje bij Blokker. Minstens een keer per dag zet ik daar 1,9 liter lekkere thee in, ding op het aanrecht en ineens is thee het populairste drankje deze winter, want warm, lekker en de hele dag onmiddellijk beschikbaar. Doe ik ook eens wat aan consuminderen ;-)

lid worden

Nuttig, leuk en informatief: de Nederlandse coeliakie vereniging (NCV) Voor weinig geld blijf je op de hoogte van alle nieuwtjes zoals gezamenlijke etentjes, baklessen,  kookdemonstraties, infodagen en, ook erg leuk, proeverijen.  De NCV heeft ook een lijst met restaurants, dieetkaartjes voor zo'n beetje alle mogelijke landen, adviezen en ervaringen: gewoon doen dus. Want hoe meer mensen er lid zijn, hoe meer er gedaan gaat worden voor mensen met coeliakie!

Okay, en dan nu de bekentenis van de dag...: ik heb dat formulier om lid te worden hier al maanden liggen, maar vergeet het gewoon op de bus te doen....ahum...

HEMA

Vandaag nog even de HEMA gescand op lekkere en vooral enigszins verantwoorde tussendoortjes. De oogst: yummie yoghurtjes (ook verkrijgbaar in het restaurant van HEMA), redelijk eetbare rijstwafels-met-smaakje (wel handig apart verpakt om mee te nemen) en overheerlijke Natural Bite noten/muesli/chocola/yoghurtrepen. Die laatste kende ik allemaal al, ze lijken op de repen van Eat Natural maar dan wat voordeliger. Ze liggen in de bakken bij de kassa's.Op naar de volgende winkel ;-)!

nee hè...weer koekjes!!

Zul je altijd zien, ga ik op zoek naar gezonde en lekkere tussendoortjes, kom ik alléén maar koekjes tegen. Vandaag was ik bij de Jumbo, toch al zo'n fijne supermarkt voor coeliaken dankzij de DS producten, hadden ze ineens nieuwe koekjes in het schap die er heerlijk uitzagen: Kaneelvingers van Consenza.
Uiteraard meteen gekocht, en thuis meteen thee gezet en geproefd: heerlijk! Echt helemaal geen dieetvoedingssmaakje. Ik heb ze ook man even laten proeven die na het opeten meteen de verpakking wilde lezen omdat hij overtuigd was dat ik me vergiste en er vast heel ziek van zou gaan worden, dus ook hij proeft geen bijsmaakje. Mocht je geen jumbo in de buurt hebben: ze zijn ook gewoon te bestellen.

Nu alleen nog die gezónde dingen zien te vinden ;-)

nog een keer dikmakende (maar lekkere) koekjes...

Nou, van het zoeken naar gezónde tussendoortjes is nog niets gekomen, maar ik heb wel de cioccolini van Schär gegeten, en vooral de vulling is echt lekker. Het koekje op zich is wat droog, maar wel de moeite waard. Je neemt er zeker nog één als je er een geprobeerd hebt...
Een afrader dus als je van plan bent flink te gaan afvallen, anders best eens het proberen waard!

Voor alle producten van Schär die in ons land te koop zijn kun je hier eens kijken. Helaas is het dan nog wel even zoeken wáár het te koop is, geen enkele winkel heeft alles.

tussendoortjes

Goed voornemen voor dit jaar: oppassen dat ik niet als ik eens een tussendoortje neem altijd óf teveel suiker óf teveel vet/ calorieën binnenkrijg.  Want wat echt lekker is als gluten afvallen zijn dingen als kaas (vet), snoep (suiker), noten (calorieën) en chocola (vet én suiker).

Ik zou waarschijnlijk rauwe worteltjes, komkommer en fruit tussendoor moeten eten, maar daar hou ik helemaal niet van. Glutenvrije koekjes zijn ook altijd zeer calorierijk, dus ik ga in het nieuwe jaar eens op zoek naar Betere en Toch Lekkere tussendoortjes. En om dat besluit kracht bij te zetten neem ik nu een lekker creme-mergpijpje. Hmmmm ;-)

vakantie

Nu de feestdagen voorbij zijn denk ik zo af en toe vast aan de zomervakantie. Vorig jaar zijn we maar nauwelijks weg geweest, omdat ik nog niet aan het idee gewend was om zónder puberella's op vakantie te gaan. Zij gingen dus lekker naar Frankrijk, Polen, Duitsland en België, terwijl ik (met man en kleuter) braaf zat te wachten tot ze allebei thuis waren om nog even met z'n allen weg te kunnen. Dat lukte een week :-) Heel gezellig, maar dit jaar wil ik toch graag wat langer. Is ook wel zo leuk voor jongste. Die zit anders maar met twee oude mensen thuis te niksen...

Omdat ik ook graag wat glutenvrij shop op vakantie gaan wij níet naar Frankrijk. Frankrijk is echt een waardeloos land voor glutenvrij eten, en mijn Frans is ook niet van die kwaliteit dat ik makkelijk vragen stel over ingrediënten. België is ook niet geweldig qua glutenvrij, al komen we er graag. Duitsland is een stuk beter, Duits is ook veel makkelijker dan Frans. Engeland is ook prima te doen glutenvrij, het assortiment is daar ook echt anders dan bij ons. Maar het allerbeste schijnt toch wel Noorwegen te zijn. Op het coeliakieforum doen verhalen de ronde van pizzaketens die standaard gv in het assortiment hebben, dorpswinkels met een gv rek, op elk terras weet iedereen wat coeliakie is...dat lijkt me wel wat. Ik ga dus vandaag maar eens rondsurfen op leuke plekjes in Noorwegen!